而在新时代深化奶业供给侧结构性改革力度的加大、消费升级的加快、奶酪营养价值的被接受和认可等的推动下，加之疫情下加速了乳业消费从“喝奶”到“吃奶”的转变，奶酪等乳品的爆发成为各乳企业绩中的一大亮点。
近日，有33家乳企陆续发布了2020年财报数据，其中，以伊利股份、蒙牛乳业、光明乳业、中国飞鹤、健合集团为代表的“百亿俱乐部”成员合计营收占比达79%，呈现出强者恒强的局面。
从数据来看，33家上市/挂牌乳企中，有21家2020年净利润增速实现了正增长，整体盈利水平有所提升。
财报数据显示，现代牧业、骏华农牧、中国圣牧、妙可蓝多、西部牧业均实现了成倍增长；飞鹤、熊猫乳品、光明乳业、牧同科技、品渥食品5家乳企，2020年净利润增幅在20%-60%之间，实现了快速增长；伊利股份、李子园、澳优、一景乳业、新乳业、天润乳业等7家乳企，2020年净利润增幅在2%-20%之间，可见整体实现了稳步增长。
近年来，我国乳制品及健康饮品质量安全水平不断提高，人均乳制品消耗量大幅提升。
不过和国外相比，我国的人均消费量也仅为其0.6倍左右。
从需求的角度来看，乳制品的增长空间仍然很大。
从不同产品品类来看，乳饮料增长放缓，高端常温白奶保持低个位数增长，常温酸奶仍在高增期，低温鲜奶随着冷链的完善和消费者需求提升，有成长加速迹象。
而奶酪进入培育期，且市场空间非常广阔。
据了解，妙可蓝多2020年实现收入28.5亿元，其中奶酪业务实现收入20.7亿元，同比增长125.2%。
2020年伊利奶酪产品总营收同比大涨812.6%。
某牛2020年全年收入达760.348亿元，可比业务收入同比增长10.6%，利润达35.25亿，奶酪、鲜奶等多项业务实现了高质量双位数增长。
目前，伊利、光明、妙可蓝多、熊猫乳品、百吉福、恒天然等国内外品牌均在加码在华奶酪业务。
可以看出，国内奶酪行业被众多乳企看好，竞相布局。
据了解，生产1公斤奶酪大约要10公斤奶，奶酪数倍地浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，不仅是营养密度非常高的乳制品，也是附加值非常高的一类乳制品，因此，奶酪素有“奶黄金”的美誉。
总体来看，随着国内外企业加大了消费教育普及力度，以及新生代的营养意识在快速提升，奶酪行业在中国市场上也有了燎原之势。
不过，挑战与机遇并存，奶酪加工企业还要紧抓消费升级的大趋势，引入创新营养科技技术以及加大奶酪生产工艺、技术的创新研制，全面推动奶酪行业转型升级，从多个方面助力乳业迈入新台阶。
相关资料下载：30多家乳企发布2020年财报数据.docx