那么当冷库、气调库为苹果保鲜储藏提供了一道保障后，面对后续难以预估的市场又该如何让苹果产业健康、持续发展呢？
而就苹果产销来看，苹果既满足内销、又可出口的国内国际双循环发展路线也为产业发展夯实基础。
但不可忽略的是，我国苹果产量较高本身就在一定程度上使得国内市场相对饱和，加之在消费升级的整体趋势下高端水果、小众水果的“出圈”似乎也对苹果销售造成一定影响，因而近年来我国也加大苹果产后的保鲜管理，积极利用冷库、气调库等冷藏设施为苹果错峰销售提供可能，激发市场发展活力。
然而，受到去年特殊事件影响，苹果出口也面临困境，加之国内市场的相对饱和，也就导致苹果产销受阻。
据悉，本应在上半年就陆续完成苹果库存销售工作的各大产区，至今仍有大量果品积压，甚至一些地区果品开始出现腐烂情况，同时现下低至0.6-0.8元每斤的苹果收购价格也是使得苹果产业似乎面临着“寒冬”考验。
在此背景下，苹果产业的发展又何去何从呢？
实际上，得益于近年来食品工业快速发展，以新技术、新设备赋能苹果产业拓宽产业链条也不失为一个好选择。
具体而言，一方面是依托于分选设备，为鲜果销售带来分级定价、分级销售的支持，提升鲜果品质与价值；另一方面则是大力拓展高质量的苹果精深加工产业，走多元发展路线，如借力真空冷冻干燥、真空低温油炸工艺，推出有营养、更健康的苹果脆片，低温压榨技术、高效分离提取工艺则使得高品质的鲜榨苹果汁、浓缩汁等落地，对苹果进行破碎、磨粉、水浸、分离、洗脱、浓缩、干燥等加工后还可得到苹果多酚，提升其深加工利用水平等等。
除此之外，在生物发酵加工技术快速演进的当下，生产工艺的优化也为苹果酒、苹果醋、苹果酵素等产品的开发提供了技术支撑。
以苹果醋生产为例来看，山东一企业的生产环节包含清洗、榨汁、两次发酵、后熟、调配、灭菌、灌装等18道工序，低温发酵工艺与大型发酵罐、UHT高温瞬时灭菌设备、自动化包装生产线、多道质量检测等相结合，使得产品质量在层层打磨后更好满足健康需求提升的市场。
总的来看，推进苹果精深加工产业的发展，是消化苹果高产量、高库存的一大方式，也将有助于提升果品附加值，带来较为稳定的增收。
同时，近年来食品生产工艺的优化升级与一系列性能高、质量好的智能化加工设备如榨汁设备、杀菌设备、灌装设备的出现也为产业发展注入力量。