豆腐乳、辣椒酱等产品封口是否严密直接影响着风味口感和贮运、销售过程中品质安全。
豆腐乳、辣椒酱等产品通过真空封口机械实现封口作业，即采用抽气+封口，或者对罐内进行抽气+充入氮气或其他气体+封口等操作，能够有效地阻隔氧气，防止微生物(如霉菌和酵母菌)的滋生，以免食品出现腐坏变质。
豆腐乳、辣椒酱等产品封口是否严密直接影响着风味口感和贮运、销售过程中品质安全。
豆腐乳、辣椒酱等产品通过真空封口机械实现封口作业，即采用抽气+封口，或者对罐内进行抽气+充入氮气或其他气体+封口等操作，能够有效地阻隔氧气，防止微生物(如霉菌和酵母菌)的滋生，以免食品出现腐坏变质。
