不过，在奶酪行业快速发展之际，市场混乱现象也在凸显，尤其是儿童奶酪棒市场。
企业的不断入局已导致行业竞争升级，而在竞争的背后，如何推出满足国内消费者对儿童奶酪棒等奶酪产品安全和高品质要求成为企业角逐的关键。
奶酪素有“奶黄金”之称，受益于消费饮食结构升级和人们对奶酪认知和接受程度提高，奶酪市场发展迅速。
根据《2020-2026年中国奶酪行业市场需求前景及竞争策略研究报告》数据显示，2019年我国零售奶酪终端市场规模约65.5亿元，2010-2019年复合增速达到22%；预计2024年终端市场规模将达到112亿元，2020-2024年均复合增速可达到12%。
从细分市场来看，目前，儿童奶酪棒市场变得热闹非凡，再加上儿童再制奶酪业务被普遍认为技术门槛低、生产难度不大，越来越多的企业不断加入，包括妙可蓝多、百吉福、妙飞、伊利、光明、君乐宝等，市场竞争愈发激烈，甚至已出现“价格战”的苗头。
有业内人士称，目前儿童奶酪市场竞争已非常激烈，因产品同质化严重，且都是再制奶酪，厂家只能比拼价格。
然而，在快速发展之际以及比拼价格的背后，市场混乱现象也在凸显。
根据相关调查发现，奶酪棒中非常关键的干酪含量目前在多家企业的产品中多少各有不一，且标注差别较大。
而在业内看来，干酪含量越高，奶酪棒的整体营养价值也会越高。
而干酪含量的不同也反映了奶酪加工企业的产品品质不一，部分产品干酪含量不透明。
对此，奶酪棒相关的国家标准要尽快推出来，既有利于规范和约束奶酪加工行为，对生产再制干酪的企业提出了更高的要求，又促使奶酪棒等产品品质进一步升级。
此外，在老牌乳企不断加注奶酪市场，新兴奶酪品牌频频获得融资的大环境下，加快奶酪棒等产品安全和品质升级，被消费者认可将成为企业角逐的关键。
那么，如何加快奶酪棒等产品安全和品质升级呢？一方面奶酪加工企业要创新研发奶酪生产新工艺、新技术，研发适合中国人饮食习惯的奶酪产品。
据悉，一奶酪企业选用新鲜乳源，并采用宇航冻干技术制作奶酪，在-35℃的低温环境下快速冷冻，能快速锁住新鲜牛乳与干酪中的营养不流失，钙与蛋白质含量非常高。
而另一方面，寻求奶酪产品差异化，不断丰富奶酪的品类。
例如，一般奶酪棒在运输及储存过程中，需要始终保持低温，但是受到冷链运输条件限制或温控把握不准，出现断链的情况，从而对奶酪棒等产品品质产生一定的影响。
据了解，一企业将推出常温奶酪，使得产品可以不受温度的限制，也不受冷链运输体系的限制，在运输与存储上占据优势，既保证产品品质稳定，又实现奶酪产品差异化。
一杯牛奶强壮一个民族，一块奶酪兴盛一个产业，随着奶酪扶持政策不断出台，我国奶酪行业有望加速发展，消费者从“喝奶”向“吃奶”加快转变。
而在奶酪市场竞争升级的当下，奶酪加工企业不能仅仅依靠“价格战”，要加快儿童奶酪等奶酪产品品质升级，才能更好地在赛道上抢跑成功。