尤其是在当下各地大力发展特色农产品的大背景下，使产品更具标准化也是保障产品品质的重要路径。
日前，云南省林学会发布《深纹核桃生产加工技术规程》系列标准，为深纹核桃种植、加工等提供依照标准。
随着如今核桃种植与加工向产业化、规模化发展，核桃也成为云南发展高原特色现代农业的一大重点产业，核桃油、核桃坚果、核桃汁、核桃酒等均成为深加工中的重点产品。
面对快速发展下的产业标准化程度低等问题，当地也着力通过规范生产加工标准，为核桃产业健康发展、打响地方特色品牌夯实基础。
就近日云南省林学会发布的《深纹核桃生产加工技术规程》系列标准来看，主要涉及到深纹核桃的园地提升改造、产地初加工、包装贮藏、主栽品种坚果质量等级、仁质量等级、油、琥珀核桃仁和蜂蜜核桃仁7个部分。
首先，深纹核桃的采收与采后初加工是确保产品品质的重要环节。
该技术规程中对深纹核桃的采收、脱青皮、漂洗、干燥、破壳、去仁衣等步骤进行具体规范，机械化与标准化是一大亮点。
例如脱青皮环节可采用机械脱皮、沤堆脱皮、乙烯利脱皮三种方式，当深纹核桃壳厚达到0.8mm及以上时，一般采用转筛式脱皮机、滚筒式脱皮机进行机械脱青皮。
破壳环节则可使用平板挤压式破壳机、单双辊挤压式破壳机、滚压式核桃破壳机、锯口挤压式核桃破壳机等进行挤压式破壳或是剪切式破壳等。
其次，深纹核桃初加工后的包装、贮藏方面的标准细化，有利于保障核桃品质，并为延长核桃保质期助力。
一般来说，处理后的核桃应及时放置冷藏库中。
核桃坚果及核桃仁的冷藏温度在0°C到3°C，相对湿度在55%至60%；青皮核桃冷藏温度则在0°C到1°C，相对湿度在85%至95%。
同时，贮藏期内应对温度、湿度等条件进行实时监测，以减少生霉、油脂哈败等现象出现。
再如针对核桃油、核桃仁等产品的深加工，《深纹核桃生产加工技术规程》中提出对核桃油质量要求、检验规则、标签与标识、包装、储运等方面的规定，在油品的脂肪酸含量与密度、含皂量等理化指标方面有具体的标准化要求。
而核桃仁加工中，核桃去皮衣则应使用物理脱衣，即使用热水浸泡或冷冻后，再由去皮清洗机进行高压水纯物理脱衣。
一直以来，以深纹核桃为代表的南方核桃与北方核桃在采收、加工等方面都存在一定的差异，普遍性的生产加工标准也不适合简单套用。
《深纹核桃生产加工技术规程》系列标准的发布也将更好的推动云南地区的深纹核桃产业发展，使加工有标准可依，使地方产品更具品牌效应。