因此，研究甘油三酯测定方法有着重要的意义。
目前可用于分析甘油三酯的方法主要有高温气相色谱法、银离子色谱法及高效液相色谱法，而高效液相色谱法尤其是反相HPLC法应用作为广泛，为了规范该方法的应用，亟需制订相关法律规范。
根据国家标准化委员会《2019 年制修订国家标准项目计划》，武汉轻工大学等单位组成了《植物油中甘油三酯的测定 高效液相色谱法》标准起草小组，相关科研院所、检验机构和生产单位组成行业标准起草组，共同完成标准制定任务。
目前，标准已经编制完成，正面向社会征求意见，意见征集时间截止至2021年5月23日。
为了更好的完成标准任务，起草组查阅了大量的国内外科技文献及相关标准，并对搜集到的资料进行了分析研究，为本标准制定提供了参考和依据。
确定了标准制订方案和工作计划后，起草组还引用了GB/T 15687《动植物油脂 试样的制备》等规范文件。
《植物油中甘油三酯的测定 高效液相色谱法》规定了高效液相色谱法测定植物油中甘油三酯的术语和定义、原理、试剂、仪器和用具、操作步骤、结果表示和方法的精密度，适用于包含长链脂肪酸甘油三酯的所有植物油，特别适用于检验富含亚油酸的半干性植物油，如以油酸为主要不饱和脂肪酸的橄榄油、棕榈油和花生油。
本标准所规定的方法原理是根据甘油三酯分子量和不饱和度与等价碳原子数(ECN)的关系，采用高效液相色谱法分离和定量测定液体植物油中甘油三酯。
在这一过程中，需要用到的仪器用具为高效液相色谱仪、色谱工作站或积分仪、色谱柱、容量瓶。
其中，高效液相色谱仪要求配有柱温箱，能流动相应脱气，且可在不影响色谱分离的情况下流动相可循环使用；仪器要具备可输送10μL样品的进样器；配有示差折光检测器、紫外检测器或蒸发光散射检测器。
当前，我国还没有油脂甘油三酯的测定方法，本标准的实施将能有效填补该方面的空白，继而利于行业应用。