日前，由全国屠宰加工标准化技术委员会组织起草的关于多个畜禽品类的《畜禽屠宰良好操作规范》、《畜禽屠宰加工设备》等10项农业行业标准征求意见稿已完成，现公开征求意见，将于2021年6月6日前截止。
据相关数据显示，2020年我国牛肉、羊肉消费量分别为884万吨、529万吨，其中，牛肉消费量较上一年增长6.1%，羊肉价格则是一度创下新高。
此外，随着冷鲜鸡、冷吃兔肉等肉制品消费从以某个地区为主转向全国，也有效带动了国内更多畜禽市场的发展。
当然，随着市场端对多样化的肉品需求量增长，除了考虑到肉制品加工端的工艺提升和供应形式转变外，大量畜禽屠宰如何解决也是产业发展中首需突破的一个重要关口。
随着近年来畜禽养殖向规模化、集中化演进，以及市场对于食品安全的关注度提高，传统的个体屠宰模式在一定程度上已经不适于产业发展现状。
得益于近年来成套的猪屠宰生产线、牛羊屠宰生产线、家禽屠宰生产线等不断成熟，各地也依托加工设备并根据自身畜禽资源情况，建立定点屠宰场或是规模化的屠宰加工厂，促使畜禽屠宰、加工向自动化转变。
但值得注意的是，在畜禽屠宰加速转型的当下，提升屠宰、加工等方面的标准化水平将更好的推动畜禽屠宰加工科学化、规范化，这仍需业内加快相关行业标准的制定和实施。
近日，由全国屠宰加工标准化技术委员会组织起草的《畜禽屠宰良好操作规范 鸡》、《畜禽屠宰良好操作规范 羊》、《畜禽屠宰良好操作规程 兔》、《畜禽屠宰加工设备 牛输送设备》、《肉类热收缩包装技术规范》、《畜禽肉分割技术规程 鹅肉》等10项农业行业标准征求意见稿已完成征求意见稿的编制工作(具体文本可在下文相关资料处查看)，现面向社会公开征求意见。
若您有相关意见或建议，请于2021年6月6日前填写《意见反馈表》，并反馈至农业农村部屠宰技术中心屠宰标准处。
相关资料下载：《畜禽屠宰良好操作规范 鸡》等10项征求意见稿与意见反馈表.rar